Menus
Table d'hôte du midi
À la carte - soir
Les entrées
SALADE MESCLUN ET VINAIGRETTE MAISON
6
Laitues et vinaigrette balsamique.
POTAGE DU JOUR
5
Garniture du moment, de vive voix.
TARTARE DE SAUMON
14
Ciboulette, pommes vertes, huile avocat, gingembre, mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF
12
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS
8
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
FOIE GRAS TORCHON
22
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
HUÎTRES FRAÎCHES
12/20
Selon les arrivages.
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
12
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
BETTERAVES ET HARICOTS FRAIS
7
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette, échalotes.
DEMI-BOUDIN NOIR
10
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL
8
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette pamplemousse et sambuca.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE
9
Vodka, aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
26
Classique; câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
TARTARE DE SAUMON
26
Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise au wasabi, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
MOULES ET FRITES
22
Crème, vin blanc, échalotes, ail et persil.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
29
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES (extra pétoncle 6$)
24
Risotto, champignons sauvages, asperges, roquette et noix de grenoble.
BOUDIN NOIR
22
Purée de celeri-rave, pommes, sauce au cidre.
MAC N' CHEESE
24
Pâtes, fromages; Compton, Ti-guidou ,Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
27
Sauce bordelaise, compotée d'oignons, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)
FILET MIGNON AAA 8oz
39
Sauce au Xérès, asperges, salade tiède de pommes de terre grelots et lardons fumés.
FOIE DE VEAU DE LAIT POÊLÉ
28
Purée de pommes de terre, oignons confits, sauce balsamique, croûte de cèpes de noix.
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA (8OZ)
28
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
CASSEROLE DE RIZ AUX FRUITS DE MER
38
Crevettes, pétoncle, calmars, moules, palourdes, pieuvre, riz, bisque, poivrons, chorizo, coriandre.
Les à côtés
Frites maison
5
Table d'hôte - soir
Soupe du jour ou salade de saison
Espresso, allongé, thé, cappucino, café au lait
Espresso, allongé, thé, cappucino, café au lait
Les entrées
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS
3
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE
inclus
Vodka et aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
TARTARE DE SAUMON
6
Ciboulette, pommes vertes, huile avocat, gingembre, mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF
6
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
FOIE GRAS TORCHON
12
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
HUÎTRES FRAÎCHES
12/20
Selon les arrivages
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
6
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
DEMI BOUDIN NOIR
5
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
BETTERAVES ET HARICOTS VERTS
inclus
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette, échalotes.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL
inclus
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette de pamplemousse et sambuca.
Les plats
MOULES ET FRITES
32
Crème, vin blanc, échalote, ail et persil.
PÉTONCLES U10
48
Polenta parfumée à l’orange, petits pois, chorizo et sauce crème au vin blanc.
POISSON DU JOUR
PM
Garniture du moment : de vive voix.
FILET MIGNON 8oz
49
Sauce au Xérès, asperges, salade tiède de pommes de terre grelots et lardons fumés.
PLAT DU JOUR
PM
Garniture du moment, de vive voix.
CASSEROLE DE RIZ AUX FRUITS DE MER
44
Crevettes, pétoncle, calmars, moules, palourdes, pieuvre, riz, bisque, poivrons, chorizo, coriandre.
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA 8 OZ
39
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
MORUE NOIRE
46
Sauce vierge, purée de pommes de terre, fenouil et Ricard.
MAGRET DE CANARD
42
Sauce aux fruits de la passion, haricots verts, écrasé de pommes de terre ratte.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
39
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
Jeudis à 22$
Tous les jeudis, entre 17h et 22h
Les entrées
POTAGE DU JOUR
Garniture du moment; de vive voix.
SALADE ET VINAIGRETTE MAISON
Laitues et balsamique.
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS (supplément 5$)
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
TARTARE DE SAUMON (supplément 7$)
Ciboulette, gingembre, pommes vertes, huile d'avocat et mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF (supplément 7$)
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
FOIE GRAS TORCHON (supplément 12$)
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD (supplément 7$)
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
HUÎTRES FRAÎCHES (6 pour12$/12 pour 20$)
Selon arrivages.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE (supplément 5$)
Vodka et aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
DEMI BOUDIN NOIR (supplément 5$)
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
BETTERAVES ET HARICOTS VERTS (supplément 5$)
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette et échalotes.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL (supplément 5$)
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette pamplemousse et sambuca.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
Classique; câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
TARTARE DE SAUMON
Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise au wasabi, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
BURGER DE POULET GRILLÉ
Tomates, laitue, cornichons, mayonnaise maison, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
BOUDIN NOIR
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
MAC N'CHEESE
Pâtes, fromages du terroir; Compton, Ti-Guidou, Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
FOIE DE VEAU DE LAIT POÊLÉ
Purée de pommes de terre, oignons confits, sauce balsamique, croûte de cèpes de noix.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA (8OZ)
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES (extra pétoncle 6$)
Risotto, champignons sauvages, asperges, roquette et noix de grenoble.
MOULES ET FRITES
Crème, vin blanc, échalotes, ail et persil.
CÔTES LEVÉES
Sauce au Jack Daniel's, salade de chou crémeuse de chez Moishes, frites
FISH N' "CHIPS"
Fish n' "chips" de morue, sauce tartare et frites.
Le dessert
Dessert du jour
Accompagné d'un café régulier ou d'un thé
Fête des Mères
Menu 3 services à 22$
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Les entrées
POTAGE DU JOUR
Consultez notre ardoise en restaurant.
SALADE DE SAISON
Vinaigrette Maison.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
Classique, frites ou salade.
TARTARE DE SAUMON
Vinaigrette pamplemousse, poivre rose et estragon, roquette, frites ou salade.
RISOTTO VÉGÉTARIEN
Risotto, champignons, tombée d’épinards et parmesan.
FISH NO CHIPS DE MORUE
Morue, tempura à la bière, salade de fenouil, radis, concombres et sauce tartare.
BURGER DE BOEUF ANGUS
Fromage mozzarella, tomates, laitue, bacon, oignon frit, frites ou salade.
BOUDIN NOIR
Purée de pommes de terre, compote de pomme, oignon caramélisé, sauce moutarde ancienne.
MAC N' CHEESE
Pâtes, fromages du terroir, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
Jus de viande à l’échalote, frites ou salade.
FOIE DE VEAU POÊLÉ
Pommes de terre grelots, oignon, bacon et haricot vert, jus de viande simple
FILET DE TRUITE POÊLÉ
Vinaigrette au hareng fumé, gnocchi, fenouil confit et épinard.
Les desserts
Dessert du jour
Carte des vins
Les blancs
France
Côtes de Gascogne 2015, Chardonnay, La Hitaire
30
VDP d'Oc 2015, Paul Mas
42
Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie 2015, Les Schistes, Ragotière
46
Touraine Mesland 2015, Clos de la Briderie
52
Vouvray 2016, Marc Brédif
56
Bourgogne Aligoté 2014, Domaine Taupenot Merme
62
Chablis 2015, Joseph Drouhin
68
Alsace 2015, Riesling, Louis Hauller
72
Sancerre 2015, Les Baronnes, Henri Bourgeois
72
Chablis 1er cru 2015, Vaulignot, Louis Moreau
82
Mercurey 2014, Château de Chamirey
82
Francs-Côtes de Bordeaux 2012, Château Les Charmes Godard
84
VDP d'Hérault, Les Agrunelles, Mas Haut-Buis
104
Chablis 1er Cru 2015, Montmains, Clotilde Davenne
126
St-Joseph 2014, Le Lombard, Yves Cuilleron
138
Meursault 2014, Clos du Murger, Albert Grivault
174
Condrieu 2014, La Loye, Jean-Michel Gerin
184
Italie
Verdicchio di Castelli di Jesi 2015, Querci Qantica
44
Friuli Aquileia 2015, Pinot Grigio, Tenuta Ca'Bolani
48
Sicilia 2016, Anthilia, Donnafugata
48
Alto Adige 2016, Pinot Grigio, Cantina Colterenzio
58
Sicilia 2015, Grillo, Zisola, Mazzei
66
Isonzo del Friuli 2016, Pinot Grigio, Lorenzon
72
Veronese 2014, Suavia, Massifitti
94
Portugal
Douro 2015, Coroa d'Ouro, Pocas
38
Vinho Verde 2015, Loureiro, Aphros
68
États-Unis
Chardonnay/Sauvignon Blanc 2015, Bianco di Napa, Napa Valley
44
Chardonnay 2015, Chloé, Sonoma County
48
Chardonnay 2015, Château Ste-Michelle, Columbia
54
Sauvignon Blanc 2015, Smomiking Loon, California
56
Chardonnay 2015, La Crema, Sonoma Coast
76
Pinot Gris, Pinot Blanc 2014, Au Bon Climat, Santa Maria Valley
92
Espagne
Rioja 2016, Genoli, Ijalba
44
Navarra 2016, Chardonnay, Otazu
48
Bierzo 2016, Godello, Bodega del Abad
54
Grèce
Pangeon 2016, Assyrtico/Sauvignon Blanc, Ktima
54
Nouvelle-Zélande
Sauvignon Blanc 2015, Petit Clos, Clos Henri, Marlrborough
54
Sauvignon Blanc 2014, The Supernatural, And Co
78
Canada
Pinot Gris, Pinot Blanc, Chasselas 2015, Quail's Gate, C.-B.
54
VQA Niagara Peninisula 2013, Chardonnay, Norman Hardie
124
Les rouges
France
Bordeaux 2015, Le Petit Grand, Yvan Mau
34
Corbières 2014, Château du Grand Caumont, Famille Rigal
36
Touraine 2015, La Cuvée du Bistro, Domaine de la Garrelière
38
Côtes du Rhône 2015, Famille Perrin
46
Cahors 2011, Château Les Hauts d'Aglan
54
Bourgogne 2014, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset
62
Bordeaux 2014, Instant, Bécot
62
Médoc 2012, Château Lacombe Noaillac
62
Bourgogne 2015, Maison Roche de Bellene
62
Morgon 2014, La Voûte, Louis Claude Desvignes
62
Côtes du Rhône 2016, La Cabotte
64
Touraine 2014, Cinabre, Domaine de la Garrelière
68
Lalande-de-Pomerol 2014, Château La Croix des Moines, J-L Trocard
72
Menetou-Salon 2014, Le Clos du Pressoir, J. Mellot
72
Montagne St-Émilion 2013, Château Montaiguillon
72
Saint-Émilion Grand Cru 2014, Château Haute-Nauve
84
Côtes de Bourg 2009, Château Tayac Prestige
86
Bourgogne 2014, Clotilde Davenne
86
Marsannay 2015, Les Vaudenelles, Hervé Charlopin
94
Saint-Estèphe 2012, Château Picard, Malher-Besse
94
Saint-Émilion Grand Cru 2012, Château Petit Corbin-Despagne
98
Médoc 2003, Château Lafitte-Tramier
98
Côte de Nuits Villages 2014, Fougeray Beauclair
104
Saint-Julien 2009, Baron des Galets
114
Mont Baudile 2014, Le Carignan, Domaine d'Auphillac
114
Pessac-Léognan 2010, Château de Rouillac
138
Languedoc Montpeyroux 2013, La Boda, Domaine d'Aupilhac
142
Cornas 2013, Le Village, Yves Cuilleron
182
Pomerol 2005, Château La Cabanne
212
Châteauneuf-du-Pape 2013, Château de Beaucastel, Famille Perrin
245
Côte-Rôtie 2013, Bassenon, Yves Cuilleron
252
Pauillac Grand Cru Classé 2010, Château de Clerc Milon, Baronne Philippe de Rothschild
386
Italie
Montepulciano d'Abruzzo 2015, Zaccagini
48
Biferno 2013, Ramitello, Di Majo Norante
52
Dolcetto d'Alba 2015, Castello di Neive
54
Valpolicella Ripasso 2014, Campolieti, Luigi Righetti
54
Chianti Classico Riserva 2011, Piccini
56
Toscana 2012, Caburnio, Tenuta Monteti
58
Aglianico del Taburno 2011, Fidelis, Taburno
62
Bardolino 2013, Albino Piona
62
Orcia Rosso 2014, Sasso di Sole
64
Chianti Classico 2012, Canonica a Cerreto
72
Orcia 2015, Sangiovese, Merlot, Leone Rosso, Donatella Colombini
74
Rosso di Montalcino 2014, Pian delle Vigne, Antinori
82
Rosso di Montalcino 2015, Casanova di Neri
82
Terre di Franciacorta 2013, Ca' del Bosco
88
Delle Venezie 2014, Blau & Blau, Jermann
108
Morellino di Scansano Riserva 2013, Purosangue, Terenzi
108
Chianti Classico Gran Selezione 2012, Badia a Passignano, Antinori
148
Brunello di Montalcino 2011, Pian delle Vigne, Antinori
152
Rosso del Salento 2012, Nero, Conti Zecca
152
Vino Nobile di Montepulciano 2011, Salco, Salcheto
158
Bolgheri 2014, Le Serre Nuove, Dell' Ornellaia
172
Toscana 2013, Tignanello, Antinori
182
Brunello di Montalcino 2011, Donatella Colombini
196
Amarone della Valpolicella 2000, San Rustico
208
Colli Toscana Centrale 2013, Flacianello della Pieve, Fontodi
280
Toscana 2007, Solaia, Antinori
450
Portugal
Douro 2015, Altano, Symington
38
Douro 2015, Vale do Bomfim
44
Douro 2013, Coroa d'Ouro, Pocas
44
Vinho Verde 2010, Silenus, Aphros
102
Alentejano 2013, Quinta do Zambujeiro
118
États-Unis
Pinot Noir 2015, Beringer, California
56
Cabernet Sauvignon 2014, Genesis, Columbia
58
Pinot Noir 2014, Valley of the Moon, Sonoma
68
Pinot Noir 2012, Beautifull Valley, Belle Vallée, Oregon
72
Zinfandel 2015, Napa Cellars, Napa Valley
78
Zinfandel 2013, Angela, Seghesio, Sonoma
102
Pinot Noir 2011, La Bauge au-dessus, Au Bon Climat
132
Sangiovese 2012, Venom, Seghesio, Alexander Valley, Sonoma
174
Cabernet Sauvignon 2010, Inglenook, Napa Valley
266
Cabernet Sauvignon 2014, Caymus, Napa Valley
270
Espagne
Emporda 2015, Grenache-Carignan, Saulo, Espelt
44
Carinena Reserva 2012, Garnacha, Castillo de Monseran
46
Bierzo 2011, Mencia, Pittacum
58
Rioja Reserva 2011, Campillo
62
Rioja Gran Reserva 2009, Imperial
152
Bierzo 2010, Aurea, Pittacum
160
Argentine
Malbec 2012, Enrique Foster, Mendoza
102
Grèce
Nemea 2013, Argiorgitiko, Gaia Estate
142
Nouvelle-Zélande
Pinot Noir 2015, Oyster Bay, Marlborough
56
Australie
Grenache/Shiraz 2015, Cuvée Juvénilles, Torbreck, Barosssa Valley
82
Afrique du Sud
Pinot Noir 2015, Félicité, Newton Johnson
54
Chili
Syrah 2014, Secreto de Viu Manent, Colchagua
54
Photos
Carte-cadeau
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Informations
Où?
469 rue Principale OuestMagog, Québec, J1X 2B2
819.868.8808
Quand?
Lundi
11:00 - 21:00
Mardi
11:00 - 21:00
Mercredi
11:00 - 21:00
Jeudi
11:00 - 22:00
Vendredi
11:00 - 22:00
Samedi
17:00 - 22:00
Dimanche
Fermé
Comment?
