Menus
Table d'hôte du midi
À la carte - soir
Les entrées
SALADE MESCLUN ET VINAIGRETTE MAISON
6
Laitues et vinaigrette balsamique.
POTAGE DU JOUR
5
Garniture du moment, de vive voix.
TARTARE DE SAUMON
14
Ciboulette, pommes vertes, huile avocat, gingembre, mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF
12
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS
8
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
FOIE GRAS TORCHON
22
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
HUÎTRES FRAÎCHES
12/20
Selon les arrivages.
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
12
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
BETTERAVES ET HARICOTS FRAIS
7
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette, échalotes.
DEMI-BOUDIN NOIR
10
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL
8
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette pamplemousse et sambuca.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE
9
Vodka, aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
26
Classique; câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
TARTARE DE SAUMON
26
Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise au wasabi, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
MOULES ET FRITES
22
Crème, vin blanc, échalotes, ail et persil.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
29
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES (extra pétoncle 6$)
24
Risotto, champignons sauvages, asperges, roquette et noix de grenoble.
BOUDIN NOIR
22
Purée de celeri-rave, pommes, sauce au cidre.
MAC N' CHEESE
24
Pâtes, fromages; Compton, Ti-guidou ,Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
27
Sauce bordelaise, compotée d'oignons, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)
FILET MIGNON AAA 8oz
39
Sauce au Xérès, asperges, salade tiède de pommes de terre grelots et lardons fumés.
FOIE DE VEAU DE LAIT POÊLÉ
28
Purée de pommes de terre, oignons confits, sauce balsamique, croûte de cèpes de noix.
BURGER DE POULET GRILLÉ
16
Tomates, laitue, cornichons, mayonnaise maison, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA (8OZ)
28
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
CASSEROLE DE RIZ AUX FRUITS DE MER
38
Crevettes, pétoncle, calmars, moules, palourdes, pieuvre, riz, bisque, poivrons, chorizo, coriandre.
Les à côtés
Frites maison
5
Table d'hôte - soir
Soupe du jour ou salade de saison
Espresso, allongé, thé, cappucino, café au lait
Espresso, allongé, thé, cappucino, café au lait
Les entrées
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS
3
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE
inclus
Vodka et aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
TARTARE DE SAUMON
6
Ciboulette, pommes vertes, huile avocat, gingembre, mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF
6
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
FOIE GRAS TORCHON
12
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
HUÎTRES FRAÎCHES
12/20
Selon les arrivages
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
6
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
DEMI BOUDIN NOIR
5
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
BETTERAVES ET HARICOTS VERTS
inclus
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette, échalotes.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL
inclus
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette de pamplemousse et sambuca.
Les plats
MOULES ET FRITES
32
Crème, vin blanc, échalote, ail et persil.
PÉTONCLES U10
48
Polenta parfumée à l’orange, petits pois, chorizo et sauce crème au vin blanc.
POISSON DU JOUR
PM
Garniture du moment : de vive voix.
FILET MIGNON 8oz
49
Sauce au Xérès, asperges, salade tiède de pommes de terre grelots et lardons fumés.
PLAT DU JOUR
PM
Garniture du moment, de vive voix.
CASSEROLE DE RIZ AUX FRUITS DE MER
44
Crevettes, pétoncle, calmars, moules, palourdes, pieuvre, riz, bisque, poivrons, chorizo, coriandre.
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA 8 OZ
39
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
MORUE NOIRE
46
Sauce vierge, purée de pommes de terre, fenouil et Ricard.
MAGRET DE CANARD
42
Sauce aux fruits de la passion, haricots verts, écrasé de pommes de terre ratte.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
39
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
Jeudis à 22$
Tous les jeudis, entre 17h et 22h
Les entrées
POTAGE DU JOUR
Garniture du moment; de vive voix.
SALADE ET VINAIGRETTE MAISON
Laitues et balsamique.
RAGOÛT DE CALAMARS GRILLÉS (supplément 5$)
Calamars grillés, sauce tomates, safran, olives.
TARTARE DE SAUMON (supplément 7$)
Ciboulette, gingembre, pommes vertes, huile d'avocat et mayonnaise au wasabi.
TARTARE DE BOEUF (supplément 7$)
Classique: câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon.
FOIE GRAS TORCHON (supplément 12$)
Foie gras torchon, confiture d'ananas, pain brioché.
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD (supplément 7$)
Chèvre St-Alexis de Portneuf, réduction de miel et balsamique blanc, Granny Smith.
HUÎTRES FRAÎCHES (6 pour12$/12 pour 20$)
Selon arrivages.
GRAVLAX DE SAUMON SCANDINAVE À LA BETTERAVE (supplément 5$)
Vodka et aneth, salade de pommes de terre rattes, mayonnaise moutardée.
DEMI BOUDIN NOIR (supplément 5$)
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
BETTERAVES ET HARICOTS VERTS (supplément 5$)
Betteraves, haricots verts, vinaigrette huile de truffe et moutarde de Meaux, ciboulette et échalotes.
SALADE DE ROQUETTE ET FENOUIL (supplément 5$)
Fenouil frais, roquette, suprêmes de pamplemousse, vinaigrette pamplemousse et sambuca.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
Classique; câpres, échalotes, ciboulette, tabasco, moutarde de Dijon, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
TARTARE DE SAUMON
Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise au wasabi, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
BURGER DE POULET GRILLÉ
Tomates, laitue, cornichons, mayonnaise maison, frites ou salade (les 2, supplément 3$)
BOUDIN NOIR
Purée de céleri-rave, pommes, sauce au cidre.
MAC N'CHEESE
Pâtes, fromages du terroir; Compton, Ti-Guidou, Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
FOIE DE VEAU DE LAIT POÊLÉ
Purée de pommes de terre, oignons confits, sauce balsamique, croûte de cèpes de noix.
SAUMON NOUVELLE-ÉCOSSE
Saumon cuit sous-vide, salade de chou kale et courgettes fraîches, sauce vierge aux framboises, huile de noix.
PIÈCE DE BOEUF GRILLÉE AAA (8OZ)
Sauce au poivre, légumes du marché ou frites ou salade (2 choix, supplément 3$)
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES (extra pétoncle 6$)
Risotto, champignons sauvages, asperges, roquette et noix de grenoble.
MOULES ET FRITES
Crème, vin blanc, échalotes, ail et persil.
CÔTES LEVÉES
Sauce au Jack Daniel's, salade de chou crémeuse de chez Moishes, frites
FISH N' "CHIPS"
Fish n' "chips" de morue, sauce tartare et frites.
Le dessert
Dessert du jour
Accompagné d'un café régulier ou d'un thé
Fête des Mères
Menu 3 services à 22$
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Les entrées
POTAGE DU JOUR
Consultez notre ardoise en restaurant.
SALADE DE SAISON
Vinaigrette Maison.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
Classique, frites ou salade.
TARTARE DE SAUMON
Vinaigrette pamplemousse, poivre rose et estragon, roquette, frites ou salade.
RISOTTO VÉGÉTARIEN
Risotto, champignons, tombée d’épinards et parmesan.
FISH NO CHIPS DE MORUE
Morue, tempura à la bière, salade de fenouil, radis, concombres et sauce tartare.
BURGER DE BOEUF ANGUS
Fromage mozzarella, tomates, laitue, bacon, oignon frit, frites ou salade.
BOUDIN NOIR
Purée de pommes de terre, compote de pomme, oignon caramélisé, sauce moutarde ancienne.
MAC N' CHEESE
Pâtes, fromages du terroir, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
Jus de viande à l’échalote, frites ou salade.
FOIE DE VEAU POÊLÉ
Pommes de terre grelots, oignon, bacon et haricot vert, jus de viande simple
FILET DE TRUITE POÊLÉ
Vinaigrette au hareng fumé, gnocchi, fenouil confit et épinard.
Les desserts
Dessert du jour
Carte des vins
Les blancs
France
Chablis 2015, Joseph Drouhin
68
Alsace 2015, Riesling, Louis Hauller
72
Sancerre 2015, Les Baronnes, Henri Bourgeois
72
Languedoc 2014, L'Épervier, Pech Redon
82
Francs-Côtes de Bordeaux 2012, Château Les Charmes Godard
84
Côtes du Rhône Villages 2013, Les Échalas, Clos Bellane
88
Sancerre 2014, La Croix Canat, Tinel Blondelet
92
Alsace 2013, Pinot Gris, Barriques, Ostertag
98
VDP d'Hérault, Les Agrunelles, Mas Haut-Buis
104
Pouilly-Fuissé 2011, La Roche, Rijckaert
116
St-Joseph 2014, Le Lombard, Yves Cuilleron
138
Meursault 2014, Clos du Murger, Albert Grivault
174
Condrieu 2014, La Loye, Jean-Michel Gerin
184
Italie
Friuli Aquilea 2015, Pinot Grigio, Ca'Bolani
48
Sicilia 2015, Grillo, Zisola, Mazzei
66
Alto Adige 2014, Chardonnay, Tenuta Lageder
72
Isonzo del Friuli 2015, Pinot Grigio, I Feudi di Romans, Lorenzon
72
Alto Adige 2015, Pinot Grigio, Porer, Alois Lageder
76
Terre di Chieti 2013, Chardonnay, Cretico, Cantina Tollo
86
Portugal
Vihno Verde 2015, Loureiro, Aphros
68
États-Unis
Sauvignon Blanc 2015, Smomiking Loon, California
56
Chardonnay 2015, Steelbird, Smoking Loon, California
56
Pinot Gris 2013, Elk Cove, Willamette Valley
82
Pinot Gris, Pinot Blanc 2014, Au Bon Climat, Santa Maria Valley
92
Espagne
Rioja 2016, Genoli, Ijalba
44
Rueda 2016, Basa
44
Rias Baixas 2015, O Rosal, Terras Gauda
69
Grèce
Cyclades 2015, Assyrtiko, Argyros
88
Nouvelle-Zélande
Sauvignon blanc 2014, Seresin, Marlborough
68
Canada
VQA Peninsula Niagara 2012, Twenty Mile Bench, Chardonnay, Clos Jordanne
112
VQA Niagara Peninisula 2013, Chardonnay, Norman Hardie
124
Autriche
Wachau 2015, Gruner Veltiner, Machherndl
68
Les rouges
France
Corbières 2013, Château du Grand Caumont, Famille Rigal
36
Cahors 2015, Les Comtes, Georges Vigouroux
44
Côtes du Rhône Villages 2015, Domaine la Montagnette
52
Chinon 2014, Expression, Alain Lorieux
52
Bordeaux 2015, La Petite Lune, Domaine de Chevalier
58
Bordeaux Côtes de Blaye 2012, Château la Raz Caman
58
Bordeaux 2014, Instant, Bécot
62
Beaujolais Supérieur 2010, Château Vaurenard
64
Médoc 2010, Château Tour St-Vincent
66
Bourgogne 2014, Joseph Drouhin
68
Haut-Médoc 2010, Château Lacour Jacquet
72
Montagne St-Émilion 2013, Château Montaiguillon
72
Mercurey 2014, Château de Chamirey
74
Touraine 2015, La Cuvée du Bistro, Domaine de la Garrelière
74
Saint-Émilion Grand Cru 2014, Château Haute-Nauve
84
Bourgogne 2014, Clotilde Davenne
86
Saint-Émilion Grand Cru 2012, Côtes Rocheuses
86
Touraine 2014, Cinabre, Domaine de la Garrelière
88
Marsannay 2014, Les Vaudenelles, Hervé Charlopin
94
Saint-Estèphe 2012, Château Picard, Malher-Besse
94
Médoc 2003, Château Lafitte-Tramier
98
Saint-Julien 2009, Baron des Galets
114
Saint-Julien 2012, Cru Bourgeois, Château du Glana
124
Pessac-Léognan 2010, Château de Rouillac
138
Languedoc Montpeyroux 2013, La Boda, Domaine d'Aupilhac
142
Cornas 2013, Le Village, Yves Cuilleron
182
Pomerol 2005, Château La Cabanne
212
Châteauneuf-du-Pape 2013, Château de Beaucastel, Famille Perrin
245
Côte-Rôtie 2013, Bassenon, Yves Cuilleron
252
Pauillac Grand Cru Classé 2010, Château de Clerc Milon, Baronne Philippe de Rothschild
386
Italie
Terre di Chieti 2015, Cabernet Sauvignon, Bellaretta
42
Toscana 2014, Casa Boschino, San Fabiano Calcinaia
42
Toscana 2014, Centine, Banfi
52
Rosso di Toscana 2015, Cingalino, Villa Pillo
56
Rosso di Toscana 2014, Erta E China, Renzo Masi
62
Rosso di Montalcino 2014, Campo ai Sassi, Frescobaldi
62
Orcia Rosso 2014, Sasso di Sole
64
Vino Nobile di Montepulciano 2013, Tenute del Cerro
66
Morellino di Scansano 2014, Terenzi
72
Chianti Classico 2012, Canonica a Cerreto
72
Toscana 2014, Lucente, Luce delle Vite
92
Morellino di Scansano Riserva 2012, Terenzi
108
Chianti Classico Gran Selezione 2010, Badia a Passignano, Antinori
112
Brunello di Montalcino 2011, Pian delle Vigne, Antinori
152
Rosso del Salento 2012, Nero, Conti Zecca
152
Vino Nobile di Montepulciano 2011, Salco, Salcheto
158
Bolgheri 2014, Le Serre Nuove, Dell' Ornellaia
172
Brunello di Montalcino 2011, Caparzo
174
Toscana 2013, Tignanello, Antinori
182
Colli Toscana Centrale 2013, Flacianello della Pieve, Fontodi
280
Brunello di Montalcino Riserva 2010, Caprili
286
Toscana 2007, Solaia, Antinori
450
Portugal
Douro 2015, Lavradores de Feitoria
42
Vinho Verde 2010, Silenus, Aphros
102
États-Unis
Pinot Noir 2014, Beringer, California
52
Zinfandel 2013, Easton, Amador County
74
Cabernet Sauvignon 2014, Paso Robles, Broadside
92
Pinot Noir 2011, La Bauge au-dessus, Au Bon Climat
132
Pinot Noir 2014, Las Alturas, Belle Glos, Santa Lucia
172
Cabernet Sauvignon 2013, Le Petit Vice, Vice Versa, Napa Valley
196
Zinfandel 2013, Angela, Seghesio, Sonoma
208
Cabernet Sauvignon 2010, Inglenook, Napa Valley
266
Cabernet Sauvignon 2014, Caymus, Napa Valley
270
Espagne
Emporda 2015, Grenache-Carignan, Saulo, Espelt
44
Carinena Reserva 2012, Garnacha, Castillo de Monseran
46
Navarra 2013, Tempranillo/Merlot/Syrah, Pago de Cirsus
52
Bierzo 2010, Mencia, Pittacum
58
Rioja Reserva 2012, Coto de Imaz
64
Navarra 2009, Izar, Vega Sindoa
110
Bierzo 2010, Aurea, Pittacum
160
Argentine
Malbec 2012, Enrique Foster, Mendoza
102
Grèce
Nemea 2013, Argiorgitiko, Gaia Estate
142
Nouvelle-Zélande
Pinot Noir 2015, Petit Clos, Clos Henri, Marlborough
72
Australie
Grenache/Shiraz 2015, Cuvée Juvénilles, Torbreck, Barosssa Valley
82
Afrique du Sud
Cabernet / Merlot 2012, Rupert & Rothschild, Western Cape
66
Chili
Syrah 2014, Secreto de Viu Manent, Colchagua
54
Photos
Carte-cadeau
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Où?
469 rue Principale OuestMagog, Québec, J1X 2B2
819.868.8808
Quand?
Lundi
11:00 - 21:00
Mardi
11:00 - 21:00
Mercredi
11:00 - 21:00
Jeudi
11:00 - 22:00
Vendredi
11:00 - 22:00
Samedi
17:00 - 22:00
Dimanche
17:00 - 22:00
Comment?
