Menus

À la carte - soir

Les entrées

HUÎTRES FRAÎCHES

6/14 12/24

Selon les arrivages

POTAGE DU JOUR

Garniture du moment, de vive voix

MESCLUN ET VINAIGRETTE LIME ET GINGEMBRE

Laitues et vinaigrette lime et gingembre

SALADE COMPOSÉE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

BOUDIN NOIR

Blinis, compote de poires, réduction de porto et érable

TARTARE DE BOEUF

Câpres, échalotes, ciboulette, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, tabasco, sauce anglaise

TARTARE DE SAUMON

Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise wasabi

PARMENTIER DE CHÈVRE TIÈDE

Canard effiloché, chutney de poires, caramel de yuzu, noix de Grenoble, canneberges

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

CARPACCIO DE PÉTONCLES

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d’Espelette et fruits de la passion

Les plats

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalotes, ail et fines herbes

TARTARE DE SAUMON

Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise wasabi. Frites ou salade ou 2 choix (3$)

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Cuit à l’unilatéral, chou de Savoie braisé, sauce crémeuse au Ricard et cerfeuil

POISSON DU JOUR

Garniture du moment

SHORT RIB DE BOEUF BRAISÉ

Jus de veau corsé, écrasé de pommes de terre à HOV, légumes du marché

TARTARE DE BOEUF

Câpres, échalotes, ciboulette, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, tabasco, sauce anglaise. Frites ou salade ou 2 choix (3$)

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Beurre Maître d'hôtel, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)

FILET MIGNON AAA 8oz

Gratin dauphinois, sauce aux poivres

PLAT DU JOUR

Garniture du moment

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS (extra pétoncle 8$)

Champignons variés, mascarpone, salsa de truffe, échalote, vin blanc

BOUDIN NOIR

Mousseline de patates douces et dattes, compote de poires, réduction de porto et érable

MAC N' CHEESE

Pâtes, fromages; Compton, Ti-guidou ,Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.

CARRÉ D'AGNEAU

Sauce puttanesca: anchois, câpres, tomates, olives kalamata, ail, herbes, haricots blancs façon cassolette

CUISSE DE CANARD CONFITE

Mousseline de patates douces et dattes, sauce camerises, légumes du marché

Les à côtés

Frites maison

Les desserts

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

TARTE AU CITRON

Meringue italienne

CRÈME BRÛLÉE

Vanille

SORBETS BIO

Mangue ou Framboise

POUDING CHÔMEUR

Caramel à l'érable, glace vanille

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

CAFÉS ALCOOLISÉS

Brésilien, Bailey's, Espagnol, Irlandais, Pinocchio.

ARDOISE DE FROMAGES LOCAUX

30g/8 90g/21

Zacharie Cloutier, Bleu Bénédictin, Brie Laliberté, Alfred le Fermier, crostini, noix, confiture de baies

Table d'hôte - soir

4 services incluant une soupe ou une salade,
une entrée, un plat principal, dessert et café

Les entrées

SALADE COMPOSÉE

INCLUSE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre

PARMENTIER DE CHÈVRE TIÈDE

INCLUS

Canard effiloché, chutney de poires, caramel de yuzu, noix de Grenoble, canneberges

BOUDIN NOIR

INCLUS

Blinis, compote de poires, réduction de porto et érable

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

CARPACCIO DE PÉTONCLES

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d’Espelette et fruits de la passion

TARTARE DE BOEUF

Câpres, échalotes, ciboulette, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, tabasco, sauce anglaise

TARTARE DE SAUMON

Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise wasabi

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

HUÎTRES FRAÎCHES

6/14 12/24

Selon arrivages

Les plats

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalote, ail et persil.

POISSON DU JOUR

Garniture du moment : de vive voix.

FILET MIGNON 8oz

Gratin dauphinois, sauce aux poivres

PLAT DU JOUR

Garniture du moment, de vive voix.

SHORT RIBS DE BOEUF BRAISÉS

Jus de veau corsé, écrasé de pommes de terre à HOV, légumes du marché

CARRÉ D'AGNEAU

Sauce puttanesca: anchois, câpres, tomates, olives kalamata, ail, herbes, haricots blancs façon cassolette

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Cuit à l’unilatéral, chou de Savoie braisé, sauce crémeuse au Ricard et cerfeuil

TARTARE DE SAUMON

Ciboulette, pommes vertes, huile d'avocat, mayonnaise wasabi. Frites ou salade ou 2 choix (3$)

TARTARE DE BOEUF

Câpres, échalotes, ciboulette, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, tabasco, sauce anglaise. Frites ou salade ou 2 choix (3$)

CUISSE DE CANARD CONFITE

Mousseline de patates douces et dattes, sauce camerises, légumes du marché

MAC N'CHEESE

Pâtes, fromages; Compton, Ti-guidou ,Migneron, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS (EXTRA PÉTONCLE 8$)

Champignons variés, mascarpone, salsa de truffe, échalote, vin blanc

BOUDIN NOIR

Mousseline de patates douces et dattes, compote de poires, réduction de porto et érable

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Beurre Maître d'hôtel, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE

INCLUSE

Vanille

SORBET BIO

INCLUS

Mangue ou Framboises

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

POUDING CHÔMEUR

Caramel à l'érable, glace vanille

TARTE AU CITRON

Meringue italienne

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

ARDOISE DE FROMAGES LOCAUX

30g/8 90g/21

Zacharie Cloutier, Bleu Bénédictin, Brie Laliberté, Alfred le Fermier, crostini, noix, confiture de baies

Fête des Mères

Menu 3 services à 22$
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h

Les entrées

POTAGE DU JOUR

Consultez notre ardoise en restaurant.

SALADE DE SAISON

Vinaigrette Maison.

Les plats

TARTARE DE BOEUF

Classique, frites ou salade.

TARTARE DE SAUMON

Vinaigrette pamplemousse, poivre rose et estragon, roquette, frites ou salade.

RISOTTO VÉGÉTARIEN

Risotto, champignons, tombée d’épinards et parmesan.

FISH NO CHIPS DE MORUE

Morue, tempura à la bière, salade de fenouil, radis, concombres et sauce tartare.

BURGER DE BOEUF ANGUS

Fromage mozzarella, tomates, laitue, bacon, oignon frit, frites ou salade.

BOUDIN NOIR

Purée de pommes de terre, compote de pomme, oignon caramélisé, sauce moutarde ancienne.

MAC N' CHEESE

Pâtes, fromages du terroir, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Jus de viande à l’échalote, frites ou salade.

FOIE DE VEAU POÊLÉ

Pommes de terre grelots, oignon, bacon et haricot vert, jus de viande simple

FILET DE TRUITE POÊLÉ

Vinaigrette au hareng fumé, gnocchi, fenouil confit et épinard.

Les desserts

Dessert du jour

Carte des vins

Les blancs

France

Côtes de Gascogne 2018, Chardonnay, Domaine La Hitaire

Vin de Pays d'Oc 2018, Vignes de Nicole, Paul Mas

Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie 2017, Domaine de Vinçonnière

Vin de France 2018, Merinos, Famille Gassier (Bio)

Languedoc 2018, Le Loup y es-tu?, Domaine de l'Hortus

Graves 2018, Château Graville Lacoste, Hervé Dubourdieu

Alsace Riesling 2017, Louis Hauller (Bio)

Menetou-Salon 2017, Le Charnay, Jean-Max Roger

Chablis 2017, Joseph Drouhin

Sancerre 2018, Les Baronnes, Henri Bourgeois

Italie

Friuli Aquileia 2018, Pinot Grigio, Ca' Bolani

Vigneti delle Dolomiti 2018, Maso Grener

Isonzo del Friuli 2017, I Feudi di Roman, Lorenzon

Alto Adige / Südtirol 2017, Pinot Blanc, Chardonnay, Terlan, Cantina Terlano

Alto Adige / 2018, Pinot Blanc, Cantina Tramin (Bio)

Toscana Bianco 2016, Chiafiore (Orange, Bio)

Portugal

Dao 2017, Meia Encosta, Vinhos Borges

Douro 2017, Coroa d'Ouro, Pocas

Douro 2018, Pios

Douro 2017, Monte Sao Sebastiao

Vinho Verde 2015, Aphros (BioD)

États-Unis

Chardonnay 2017, Château St Jean

Clarksburg 2016, Chardonnay, Prescription, James Ream

Finger Lakes 2016, Chardonnay, Nathan Kendall, New-York

126

Espagne

Penedès 2016, Ulls de Mel (sans sulfite, bio)

Nouvelle-Zélande

Sauvignon Blanc 2018, Villa Maria, Marlborough

Chardonnay 2014, De La Terre

Les rouges

France

Corbières 2018, Château du Grand Caumont

Vin de Pays d'Oc 2018, Vignes de Nicole, Paul Mas

Morgon 2017, Côte du Py, Stéphane Aviron

Corbières 2015, Château Cascadais (Bio)

Bourgogne 2017, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset

Vin de France 2017, Les Autres Terres, Les Hautes Terres (Bio)

Bordeaux Supérieur 2012, TERRE, Fleur Haut Gaussens

Mercurey 2017, Château de Chamirey

Minervois 2017, Mais où est donc Ornicar?, Domaine Sénat (Bio)

Lalande de Pomerol 2015, Château du Grand Chambellan

Vin de France 2015, Cru-Elles, Ludovic Engelvin

100

Saint-Émilion Grand Cru 2014, Château Cormeil-Figeac

102

Marsannay 2017, Le Clos du Roi, Hervé Charlopin, Domaine Bart

106

Saint-Estèphe 2015, Château Pomys

114

Saint-Émilion Grand Cru 2016, No 3 d'Angelus, De Boüard & Fils

146

Italie

Chianti 2015, Astorre Noti, Alessandro Berselli

Toscana 2016, Maremmante, Poggio Argentiera (Bio)

Morellino di Scansano 2017, Bellamarsilia, Poggio Argentiera (Bio)

Chianti 2017, Renzo Masi

Rosso di Montalcino 2016, Caparzo

Toscana 2015, Machiavellico, Mangiacane

Orcia 2016, Leone Rosso, Donatella Colombini

Chianti Classico 2016, Volpaia, Giovanella Stianti

Rosso di Montalcino 2016, Donatella Colombini (Bio)

Bolgheri 2015, Il Seggio, Poggio al Tesoro

104

Trentino 2017, Vigna Brindesi, Pinot Nero, Maso Grener (Bio)

106

Morellino di Scansano Riserva 2015, Purosangue, Terenzi

108

Montepulciano d'Abruzzo 2007, Nerodichiana, Contado Veneglio

116

Toscana 2015, Francesca Romana, Terenzi

142

Bolgheri 2014, Le Serre Nuove, Dell' Ornellaia

162

Brunello di Montalcino 2013, Donatella Colombini (Bio)

206

Barolo 2014, Ceretto

228

Portugal

Douro 2016, Coroa d'Ouro, Pocas

Douro 2015, Excomungado, Pios

Douro 2015, Monte Sao Sebastiao

Alentejano 2018, A Touriga Vainua, Fitapreta

Vinho Verde 2015, Silenus, Aphros

106

États-Unis

Pinot Noir 2018, Cloudline

Zinfandel 2015, Napa Cellars, Napa Valley

Cabernet Sauvignon 2017, Clos Lachance

Cabernet Sauvignon 2016, Cult, Salvestrin

Mt Veeder 2015, Zinfandel, Grenache, Peter Franus

136

Espagne

Rioja 2018, Vega

Carinena 2016, Garnacha, Castillo de Monseran

Bierzo 2016, Pittacum

Ribera del Duero 2018, Ser vivo y Natural, Paramo Arroyo (Bio)

Australie

Pinot Noir 2018, Over the Shoulder, Oakridge

Nouvelle-Zélande

Syrah Reserve 2015, De la Terre

140

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Lundi

Fermé

Mardi

Fermé

Mercredi

17:00 - 21:00

Jeudi

17:00 - 21:00

Vendredi

17:00 - 22:00

Samedi

17:00 - 22:00

Dimanche

Fermé

Comment?

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