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AMUSE-BOUCHE Foie gras, compotée d’échalotes et confiture de cassis

ENTRÉES:

- Gravlax de saumon Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes ou - Parmentier de chèvre tiède Canard effiloché, chutney de poires, canneberges

PLATS:

- Morue d’Islande Bouillon aromatique au gingembre,
citronnelle et citron vert, légumes croquants ou - Boeuf Wellington Filet mignon 8 oz, crêpe et pâte feuiletée, demi glace
corsée au foie gras, champignons, légumes du marché

PLATEAU DE FROMAGES D’ICI Compotée d’oignons, confiture de fraises et estragon, croûtons

DESSERTS:

- Mignardises d’antan Sucre à la crème, gâteau aux fruits, fudge chocolat

120$/personne

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