EN

Gastronomie resto, ambiance bistro.
Un match parfait.

À La Carte - soir

Les entrées

HUÎTRES FRAÎCHES
6/14 12/24
Selon les arrivages
POTAGE DU JOUR
6
Garniture du moment, de vive voix
MESCLUN ET VINAIGRETTE LIME ET GINGEMBRE
7
Laitues et vinaigrette lime et gingembre
SALADE COMPOSÉE
14
Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre
CRÈME DE CHAMPIGNONS
10
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes
BOUDIN NOIR
13
Blinis, compote de poires, réduction de porto et érable
TARTARE DE BOEUF
18
Câpres, échalotes, noix de pin, parmesan, anchois, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, pimenton de la Vera
TARTARE DE SAUMON
18
Câpres, échalotes, ciboulette, aneth, galanga, érable, huile d’olive
PARMENTIER DE CHÈVRE TIÈDE
17
Canard effiloché, chutney de poires, caramel de yuzu, noix de Grenoble, canneberges
FOIE GRAS TORCHON
24
Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises
CARPACCIO DE PÉTONCLES
19
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d’Espelette et fruits de la passion

Les plats

MOULES ET FRITES
24
Crème, vin blanc, échalotes, ail et fines herbes
TARTARE DE SAUMON
30
Câpres, échalotes, ciboulette, aneth, galanga, érable, huile d’olive. Frites ou salade ou 2 choix (3$)
SAUMON DE L'ATLANTIQUE
34
Salpicon de pieuvre grillée et tomates confites, salade de fenouil, mangues, raisins et roquette
POISSON DU JOUR
PM
Garniture du moment
FILET DE PORC NAGANO
32
enrobé de canard fumé, mousseline de patates douces et dattes, réduction d’hydromel
TARTARE DE BOEUF
30
Câpres, pignons, parmesan, anchois, jaune d’œuf, Dijon, piment de la Vera. Frites ou salade ou 2 choix (3$)
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
31
Beurre Maître d'hôtel, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)
FILET MIGNON AAA 8oz
48
Gratin dauphinois, sauce aux poivres
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS (extra pétoncle 10$)
29
Champignons variés, mascarpone, salsa de truffe, échalote, vin blanc
BOUDIN NOIR
28
Mousseline de patates douces et dattes, compote de poires, réduction de porto et érable
CARRÉ D'AGNEAU
52
Purée d’aubergine à l’orientale, tahini, yogourt, pistaches et menthe, chimichurri, légumes du marché
MAGRET DE CANARD
39
Purée de fenouil et céleri-rave braisés, sauce litchis et agrumes, légumes du marché

Les à côtés

Frites maison
6

Les desserts

CHURROS
8
Caramel à la fleur de sel
TARTE AU CITRON
9
Meringue italienne
CRÈME BRÛLÉE
8
Vanille
SORBETS BIO
7
Mangue ou Framboise
POUDING CHÔMEUR
9
Caramel à l'érable, glace vanille
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
11
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné
CAFÉS ALCOOLISÉS
8
Brésilien, Bailey's, Espagnol, Irlandais, Pinocchio.
ARDOISE DE FROMAGES LOCAUX
30g/8 90g/21
Zacharie Cloutier, Bleu Bénédictin, Brie Laliberté, Alfred le Fermier, crostini, noix, confiture de baies

Les entrées

SALADE COMPOSÉE
INCLUSE
Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime et gingembre
PARMENTIER DE CHÈVRE TIÈDE
INCLUS
Canard effiloché, chutney de poires, caramel de yuzu, noix de Grenoble, canneberges
BOUDIN NOIR
INCLUS
Blinis, compote de poires, réduction de porto et érable
CRÈME DE CHAMPIGNONS
6
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes
CARPACCIO DE PÉTONCLES
12
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d’Espelette et fruits de la passion
TARTARE DE BOEUF
10
Câpres, échalotes, noix de pin, jaune d’œuf, moutarde de Dijon, anchois, pimenton de la Vera
TARTARE DE SAUMON
10
Ciboulette, câpres, échalotes, aneth, galanga, érable, huile d'olive
FOIE GRAS TORCHON
15
Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises
HUÎTRES FRAÎCHES
6/10
Selon arrivages

Les plats

MOULES ET FRITES
39
Crème, vin blanc, échalote, ail et persil.
POISSON DU JOUR
PM
Garniture du moment : de vive voix.
FILET MIGNON 8oz
63
Gratin dauphinois, sauce aux poivres
FILET DE PORC NAGANO
45
Enrobé de canard fumé, mousseline de patates douces et dattes, réduction d'hydromel
CARRÉ D'AGNEAU
67
Purée d'aubergine à l'orientale, tahini, yogourt, pistaches et menthe, chimichurri, légumes du marché
SAUMON DE L'ATLANTIQUE
45
Salpicon de pieuvre grillée et tomates confites, salade de fenouil, mangues, raisins et roquette
TARTARE DE SAUMON
49
Câpres, échalotes, ciboulette, aneth, galanga, érable, huile d’olive. Frites ou salade ou 2 choix (3$)
TARTARE DE BOEUF
46
Câpres, pignons, parmesan, anchois, jaune d’œuf, Dijon, piment de la Vera. Frites ou salade ou 2 choix (3$)
MAGRET DE CANARD
53
Purée de fenouil et céleri-rave braisés, sauce litchis et agrumes, légumes du marché
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS (EXTRA PÉTONCLE 10$)
45
Champignons variés, mascarpone, salsa de truffe, échalote, vin blanc
BOUDIN NOIR
43
Mousseline de patates douces et dattes, compote de poires, réduction de porto et érable
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
47
Beurre Maître d'hôtel, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 3$)

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE
INCLUSE
Vanille
SORBET BIO
INCLUS
Mangue ou Framboises
CHURROS
4
Caramel à la fleur de sel
POUDING CHÔMEUR
4
Caramel à l'érable, glace vanille
TARTE AU CITRON
4
Meringue italienne
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
4
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné