EN

Gastronomie resto, ambiance bistro.
Un match parfait.

À La Carte - soir

Les entrées

HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon les arrivages
POTAGE DU JOUR
7
Garniture du moment, de vive voix
MESCLUN ET VINAIGRETTE LIME ET GINGEMBRE
7
Laitues et vinaigrette lime et gingembre
CRÈME DE CHAMPIGNONS
10
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.
BOUDIN NOIR
10
Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
TARTARE DE BOEUF
19
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
19
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
24
Pain brioché, confiture de camerises
GRAVLAX DE SAUMON
17
Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes, noix torréfiées à l'érable
CARPACCIO DE PÉTONCLES
19
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
21
St-Alexis de Portneuf, caramel au miel, rémoulade

Les plats

MOULES ET FRITES
25
Crème, vin blanc, échalotes, persil
TARTARE DE SAUMON
32
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
MORUE D'ISLANDE
42
Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants
TARTARE DE BOEUF
32
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
35
Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 7$)
FILET MIGNON AAA 8oz
52
Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché
RISOTTO À LA GAMBA (extra gamba 14$ ou pétoncle 12$)
38
Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan
SAUMON DU JOUR
42
Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment
BOUDIN NOIR
29
Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
32
Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan (extra pétoncle 12$)
MAGRET DE CANARD
42

Les à côtés

Frites maison
6

Les desserts

CHURROS (3)
9
Caramel à la fleur de sel
TARTE AU CITRON
15
Citrons confits, sorbet citron
CRÈME BRÛLÉE
11
SORBETS BIO
8
Mangue ou Framboise
POUDING CHÔMEUR
11
Caramel à l'érable, glace vanille
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
10
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Les entrées

BOUDIN NOIR
7
Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
7
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.
TARTARE DE BOEUF
16
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
16
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
21
Pain brioché, confiture de camerises
HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon arrivages
GRAVLAX DE SAUMON
14
Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes, noix torréfiées à l'érable
CARPACCIO DE PÉTONCLES
16
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
18
St-Alexis de Portneuf, caramel au miel, rémoulade

Les plats

MOULES ET FRITES
41
Crème, vin blanc, échalote, persil.
FILET MIGNON 8oz
65
Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivres et vin rouge, légumes du marché
MORUE D'ISLANDE
58
Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants
TARTARE DE SAUMON
48
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
48
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
RISOTTO À LA GAMBA (extra gamba 14$ ou pétoncle 12$)
54
Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
49
Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 7$)
SAUMON DU JOUR
58
Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment
BOUDIN NOIR
45
Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
48
Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan (extra pétoncle 12$)

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE
7
Coureur des bois
SORBET BIO
INCLUS
Mangue ou Framboises
CHURROS (3)
6
Caramel à la fleur de sel
POUDING CHÔMEUR
7
Caramel à l'érable, glace vanille
TARTE AU CITRON
8
Citrons confits, sorbet à la lime
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
INCLUS
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

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