EN

Gastronomie resto, ambiance bistro.
Un match parfait.

À La Carte - soir

Les entrées

HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon les arrivages
POTAGE DU JOUR
7
Garniture du moment, de vive voix
SALADE MESCLUN
7
Dijonnaise
TARTARE DE BOEUF
19
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
19
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
24
Pain de campagne, fruits confits et noix au miel
OS À MOELE RÔTI ET ESCARGOT
18
Persillades, pain de campagne, jus corsé au balsamique
CROQUETTES DE CRABE ET SAUMON
16
Mayonnaise ail et raifort
CROUSTILLANT DE CHÈVRE
18
Alexis de Portneuf, pomme, caramel au miel et noix de Grenoble
SALADE DE BETTERAVES
12
Tomates, roquette, pesto, vinaigrette estragon, basilic, noix de cajou
TERRINE MAISON
16
Pain de campagne, moutarde et cornichons
CARPACCIO DE PÉTONCLES
21
mangues, tomates, fruit de la passion, poivre rose, piment d’Espelette, coriandre, échalotes, gingembre, citronnelle, huile d’olive
SALADE D’ENDIVES
18
Endives, pommes, Bleu d’Élizabeth, noix, huile de noix, vinaigre, miel

Les plats

MOULES ET FRITES
26
Crème, vin blanc, échalotes, persil
TARTARE DE SAUMON
32
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
32
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
35
Sauce échalote et frites
FILET MIGNON AAA 8oz
52
Gratin dauphinois, carottes, panais, champignons, tombée de choux de Bruxelles, Bordelaise
FILET DE BAR
44
Fenouil et pêches rôtis, huile de basilic, huile vierge de pieuvre, persil frit
BOUDIN NOIR
29
Purée de pdterre, ail confit, tombée de choux de Bruxelles, pommes caramélisées au miel, jus de cidre
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
32
Champignons du Québec, vin blanc et parmesan
PARMENTIER DE CANARD
29
Canard effiloché, pommes pailles, échalotes, pleurotes, oignons frits, roquette, sauce Bordelaise
RIZ AUX FUITS DE MER
38
Riz onctueux cuit dans bisque de homard, palourdes, moules, pétoncles, crevettes, calamars, chorizo, poivrons, coriandre, lime et piri piri
JOUE DE VEAU BRAISÉE
39
Purée de pdterre, carottes, haricots verts, jus corsé

Les à côtés

Frites maison
6

Les desserts

CHURROS (4)
10
Caramel à la fleur de sel
TARTE AU CITRON
10
Citrons confits, sorbet citron
CRÈME BRÛLÉE
10
SORBETS BIO
10
Mangue ou Framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
10
Chocolat au lait, chocolat noir et biscuit aux amandes

Les entrées

BOUDIN NOIR
7
Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
7
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.
TARTARE DE BOEUF
16
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
16
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
21
Pain brioché, confiture de camerises
HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon arrivages
GRAVLAX DE SAUMON
14
Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes, noix torréfiées à l'érable
CARPACCIO DE PÉTONCLES
16
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
18
St-Alexis de Portneuf, caramel au miel, rémoulade

Les plats

MOULES ET FRITES
41
Crème, vin blanc, échalote, persil.
FILET MIGNON 8oz
65
Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivres et vin rouge, légumes du marché
MORUE D'ISLANDE
58
Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants
TARTARE DE SAUMON
48
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
48
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
RISOTTO À LA GAMBA (extra gamba 14$ ou pétoncle 12$)
54
Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
49
Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 7$)
SAUMON DU JOUR
58
Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment
BOUDIN NOIR
45
Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
48
Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan (extra pétoncle 12$)

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE
7
Coureur des bois
SORBET BIO
INCLUS
Mangue ou Framboises
CHURROS (3)
6
Caramel à la fleur de sel
POUDING CHÔMEUR
7
Caramel à l'érable, glace vanille
TARTE AU CITRON
8
Citrons confits, sorbet à la lime
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
INCLUS
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

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