Menus
Table d'hôte du midi
À la carte - soir
Les entrées
HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon les arrivages
POTAGE DU JOUR
7
Garniture du moment, de vive voix
SALADE MESCLUN
7
Dijonnaise
BOUDIN NOIR
15
Tombée de choux de Bruxelles, pomme caramélisée au miel, jus de cidre
TARTARE DE BOEUF
19
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
19
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
24
Pain de campagne, fruits confits et noix au miel
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
12
Bière blonde, Taleggio, Cacciocavalo fumé, provolone, mozzarella et croûtons
OS À MOELE RÔTI ET ESCARGOT
18
Persillades, pain de campagne, jus corsé au balsamique
CROQUETTES DE CRABE ET SAUMON
16
Mayonnaise ail et raifort
CROUSTILLANT DE CHÈVRE
18
Alexis de Portneuf, pomme, caramel au miel et noix de Grenoble
SALADE DE BETTERAVES
12
Tomates, roquette, pesto, vinaigrette estragon, basilic, noix de cajou
Les plats
MOULES ET FRITES
26
Crème, vin blanc, échalotes, persil
TARTARE DE SAUMON
32
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
32
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
35
Sauce échalote et frites
FILET MIGNON AAA 8oz
52
Gratin dauphinois, carottes, panais, champignons, tombée de choux de Bruxelles, Bordelaise
MORUE D’ISLANDE
44
Sauce crème, vin blanc, échalotes, moules, tombée de choux de Bruxelles, champignons locaux, salsifis
BOUDIN NOIR
29
Purée de pdterre, ail confit, tombée de choux de Bruxelles, pommes caramélisées au miel, jus de cidre
RISOTTO DE SAISON
32
De vive voix
PARMENTIER DE CANARD
29
Canard effiloché, purée de pdt douce, échalotes, pleurotes, oignons frits, roquette, sauce Bordelaise
RIZ AUX FUITS DE MER
38
Riz onctueux cuit dans bisque de homard, palourdes, moules, pétoncles, crevettes, calamars, chorizo, poivrons, coriandre, lime et piri piri
MAC N' CHEESE
26
Migneron, Alfred Le fermier, Tigidou, fromage en grains, ciboulette, chapelure de croissant
JARRET D’AGNEAU
39
Purée de pdterre, carottes, haricots verts, jus corsé
Les à côtés
Frites maison
6
Les desserts
CHURROS (4)
10
Caramel à la fleur de sel
TARTE AU CITRON
10
Citrons confits, sorbet citron
CRÈME BRÛLÉE
10
SORBETS BIO
10
Mangue ou Framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
10
Chocolat au lait, chocolat noir et biscuit aux amandes
Table d'hôte - soir
3 services, incluant une soupe ou une salade,
un plat principal, dessert et café
un plat principal, dessert et café
Les entrées
BOUDIN NOIR
7
Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
7
Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.
TARTARE DE BOEUF
16
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
16
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
21
Pain brioché, confiture de camerises
HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon arrivages
GRAVLAX DE SAUMON
14
Gel de cassis et betteraves, crème maniée aux herbes, noix torréfiées à l'érable
CARPACCIO DE PÉTONCLES
16
Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion
CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD
18
St-Alexis de Portneuf, caramel au miel, rémoulade
Les plats
MOULES ET FRITES
41
Crème, vin blanc, échalote, persil.
FILET MIGNON 8oz
65
Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivres et vin rouge, légumes du marché
MORUE D'ISLANDE
58
Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants
TARTARE DE SAUMON
48
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
48
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
RISOTTO À LA GAMBA (extra gamba 14$ ou pétoncle 12$)
54
Bisque de homard et crevettes, parmesan, chips de parmesan
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
49
Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes, (2 choix, supplément de 7$)
SAUMON DU JOUR
58
Filet de saumon cuit à l'unilatéral, garniture du moment
BOUDIN NOIR
45
Mousseline de topinambours, légumes du marché, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
48
Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan (extra pétoncle 12$)
Les desserts
CRÈME BRÛLÉE
7
Coureur des bois
SORBET BIO
INCLUS
Mangue ou Framboises
CHURROS (3)
6
Caramel à la fleur de sel
POUDING CHÔMEUR
7
Caramel à l'érable, glace vanille
TARTE AU CITRON
8
Citrons confits, sorbet à la lime
CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT
INCLUS
Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné
Fête des Mères
Menu 3 services à 22$
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Dimanche 11 mai 2014 - 11h à 15h
Les entrées
POTAGE DU JOUR
Consultez notre ardoise en restaurant.
SALADE DE SAISON
Vinaigrette Maison.
Les plats
TARTARE DE BOEUF
Classique, frites ou salade.
TARTARE DE SAUMON
Vinaigrette pamplemousse, poivre rose et estragon, roquette, frites ou salade.
RISOTTO VÉGÉTARIEN
Risotto, champignons, tombée d’épinards et parmesan.
FISH NO CHIPS DE MORUE
Morue, tempura à la bière, salade de fenouil, radis, concombres et sauce tartare.
BURGER DE BOEUF ANGUS
Fromage mozzarella, tomates, laitue, bacon, oignon frit, frites ou salade.
BOUDIN NOIR
Purée de pommes de terre, compote de pomme, oignon caramélisé, sauce moutarde ancienne.
MAC N' CHEESE
Pâtes, fromages du terroir, ciboulette, salsa truffée, crumble de croissants.
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
Jus de viande à l’échalote, frites ou salade.
FOIE DE VEAU POÊLÉ
Pommes de terre grelots, oignon, bacon et haricot vert, jus de viande simple
FILET DE TRUITE POÊLÉ
Vinaigrette au hareng fumé, gnocchi, fenouil confit et épinard.
Les desserts
Dessert du jour
Carte des vins
Les blancs
France
Vin de Pays d'Oc 2018, Vignes de Nicole, Paul Mas
40
Alsace Riesling 2002, Léon Beyer
52
Muscadet Sèvre et Main sur Lie 2020, Clos Beauregard
52
Côtes-Du-Rhône, Grenache blanc 2020, Belleruche, M. Chapoutier
58
Entre-Deux-Mers, Sauvignon blanc 2021, Ch. Tuilerie du Puy
62
Saint-Bris, Sauvignon blanc 2020, Clotilde Davenne
72
Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2020, Chardonnay, La Chablisienne
82
Bourgogne Aligoté 2019, Domaine Ballot Millot
88
Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2020, Chardonnay, Louis Moreau
90
Pouilly-Fumé 2020, Sauvignon, Génetin, Domaine Tinel-Blondelet
104
Chabli 2020, Vigne de la Boissonneuse, Julien Brocard
114
Italie
Delle Venezie 2021, Riff, Pinot Grigio, Alois Lageder
42
Vigneti delle Dolomiti 2021, Cantina Tramin
64
Fruili Isonzo 2021, Pinot Grigio, i Fredi di Romans
72
Sudtirol Alto Adige 2019, Porer, Pinot Grigio, Alois Lageder
76
Soave Classico 2021, Suavia, Garganega
86
Portugal
Navarra 2020, Chardonnay, Vega Sindoa
36
Douro 2020. Vale de Cavalos
44
Alentejano 2020, Fitapreta Ancestral, Antonio Macanita
84
Vinho Verde 2020, Aphros Daphne, Loureiro
104
États-Unis
Chardonnay 2020, Hayes Valley
49
Chardonnay 2017, Château Ste Michelle
52
Chardonnay 2018, Prescription, James Ream
91
Géorgie
Mtsvane 2019, Vinoterra, Orange
78
Grèce
Attiki 2021, Mylonas, Savatiano
68
Les rouges
France
Côts-Du-Rhônes Villages, Dom La Montagnette Sinargues
46
Morgon 2021, Gamay, Ch. de Pizay
52
Côtes-Du-Rhône 2020, Collection bio, M. Chapoutier
54
Bordeaux Supérieur 2015, Ch. Fleur Haut Gaussens
72
Crozes-Hermitage 2019, Primavera, Domaine Du Colombier, Syrah
74
Médoc 2017, Ch. La Landotte
76
Bourgogne 2019, Pinot Noir, Clotilde Davenne
82
Montagne Saint-Émilion 2015, Ch. Rober Corbin
82
Fixin 2020, Pinot noir, Hervé Charlopin
92
Charentais 2020, Merlot, Cuvée Emma (BIO)
98
Lalande de Pomerol, 2018, Ch. Du Grand Chambellan, Merlot
98
Haut-Médoc 2015, Château Monbrison
106
Listrac-Médoc 2016, Château Clarke
108
Saint-Estèphe 2015, Ch. St-Estèphe
124
Margaux 2016, Bouquet de Monbrison
126
Bourgogne 2012, Domaine Ballot Millot, Pinot noir
128
Italie
Marches 2020, Cabernet Sauvignon, Gambelli
42
Rosso di Toscana 2019, Erta e China
58
Rosso Di Montalcino 2020, Carpineto, Sangiovese
66
Orcia 2018, Leone Rosso
68
Valpolicella Ripasso Classico Sup. 2017, Gaso
72
Chianti Classico Riserva 2018, Sangiovese, Il Grigo, San Felice
72
Sudtirol Alto Adige 2020, Hexenbichler, Schiava, Cantina Tramin
87
Vino Nobile di Montelpulciano 2018, Vincaia, Salcheto, Sangiovese
106
Rosso di Toscana 2019, Il Corto, Fattoria di Basciano
106
IGT Toscana 2016, Do Ut Des, Sangiovese, Carpineta Fontalpino
108
Morellino di Scansano 2017, Sangiovese, Purosangue, Terenzi
112
Langhe 2020, Nebbiolo, Rivetto
112
Portugal
Douro 2019, Coroa d'Ouro
36
Alentejano 2019, Fitapreta, Antonio Maçantia
68
Somontano 2016, Hop Hop, El Grillo Y La Luna
110
États-Unis
Cabernet Sauvignon 2019, Clos LaChance
64
Pinot Noir 2018, Cloudline
64
Pinot Noir 2020, Au Bon Climat, Santa Barbara
92
Pinot Noir 2018, Clos LaChance
95
Espagne
Rioja Reserva 2017, Tempranillo, Coto de Imaz
58
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Lundi
17:00 - 22:00
Mardi
17:00 - 22:00
Mercredi
17:00 - 22:00
Jeudi
17:00 - 22:00
Vendredi
17:00 - 22:00
Samedi
17:00 - 22:00
Dimanche
Fermé